السمسم والفول التشادي

نبات عشبي حولي يعرف باسم سمسم يعتبر محصول السمسم من محاصيل الحبوب الزيتية الهامة باإلضافة الى دوره في غذاء الانسان اما مباشرة كبذرة اوكزيت فانه اساس لصناعات غذائية كثيرة يدخل في تصنيعها مثل صناعة الحلويات المختلفة

بذور السمسم غنية بالزيت إذ تراوح نسبته فيها بين 84-06% ويمتاز زيته بطعمه الجيد وثبات مواصفاته، وامكانية،  حفظه لمدة زمنية طويلة قبل أن يتزنخ لاحتوائه على مركبات السيامول والسيتامولين والسيامين المضادة للألكسدة، إضافة إلى سهولة تصنيعه وتنقيته. يستخدم زيت السمسم في صناعة الطحينة، والحلاوة الطحينية، وحبوبه تستخدم في صناعة الخبز والحلوى، وفي صناعة الصابون، ومضادات الأكسدة، ومواد التجميل وكثير من المستحضرات الدوائية







إطلب الآن