Sésame et haricots tchadiens

Plante herbacée annuelle connue sous le nom de sésame. La récolte de sésame est l'une des cultures oléagineuses importantes en plus de son rôle dans l'alimentation humaine, soit directement comme graine d'oxette, elle est à la base de nombreuses industries alimentaires qui sont incluses dans sa fabrication, comme la confection de divers bonbons
Les graines de sésame sont riches en huile, leur pourcentage étant compris entre 84 et 06%. Son huile se distingue par son bon goût et la stabilité de ses caractéristiques, et la possibilité de la conserver longtemps avant qu'elle ne rince car elle contient les composés du siamol, de la cétamoline et de la siamine, qui sont anti-oxydants, en plus de la facilité de fabrication et de purification. L'huile de sésame est utilisée dans la fabrication du tahini, du halva, et ses grains sont utilisés dans la fabrication du pain et des bonbons, dans la fabrication de savon, d'antioxydants, de cosmétiques et de nombreuses préparations pharmaceutiques.







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